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水酶法提取番木瓜籽油工藝及其氧化穩(wěn)定性分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2014-10-10
作者: 葉麗紅，王標(biāo)詩(shī)*，程漪婷，黃日鳳，關(guān)清好，江 敏，金 蓓，杜建中
關(guān)鍵詞: 水酶法；番木瓜籽油；提取；氧化穩(wěn)定性
摘要:

以番木瓜籽為原料，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究不同酶種類、酶解時(shí)間、料液比、酶添加量、酶解溫 度等因素對(duì)番木瓜籽油提取率的影響，確...

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