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不同品種大蒜產(chǎn)品器官揮發(fā)性風(fēng)味成分比較
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 126 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-15
作者: 高京草，程智慧*
關(guān)鍵詞: 大蒜；品種；產(chǎn)品器官；揮發(fā)性風(fēng)味成分；氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析
摘要:

以5 個(gè)大蒜品種的不同產(chǎn)品器官為材料，采用頂空取樣氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)分析其揮發(fā)性風(fēng)味成分的 種類(lèi)及含量，比較不同產(chǎn)品器官揮發(fā)性風(fēng)...

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