原標題：合理膳食，活性酸奶好處多

合理膳食、科學營養(yǎng)是提高全民健康的重要環(huán)節(jié)。中國營養(yǎng)學會近日發(fā)布了營養(yǎng)膳食指導，針對新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點提出“酸奶，能夠提供腸道益生菌，適合不同類型消費者日常補充”。

除了中國，很多國家的官方指南也把酸奶做為合理膳食的重要組成部分。

中國：奶類及奶制品300g/天

法國：建議飲奶每天3次，兒童和青少年可以每天4次。比如每次一杯125g酸奶、一個100g夸克、干酪60g、奶酪30g或一杯牛奶

美國：乳制品（包括酸奶）708mL/天

日本：奶類及奶制品200mL/天

澳大利亞：奶類及奶制品200mL/天

那么，活菌酸奶有哪些好處呢？

　　一 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

　　酸奶中的蛋白含有人體所需的所有必需氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。在發(fā)酵中，部分乳蛋白被分解成小分子肽和氨基酸，更容易被消化吸收。酸奶蛋白消化率可達97%以上。

　　二、 活菌

　　酸奶中含有豐富的乳酸菌，長期食用可以有效改善腸道健康狀況。益生菌酸奶，更是含有數(shù)以億計的益生菌，能夠經(jīng)受住胃酸和膽鹽的考驗，到達腸道，產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物，促進有益菌生長，抑制有害菌繁殖，起到調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的作用。

　　三 原生乳鈣

　　酸奶是日常膳食中鈣的良好來源。酸奶保留了生牛乳中豐富的鈣含量，而且在發(fā)酵的過程中還會產(chǎn)生促進鈣等礦物質(zhì)吸收的乳酸。因此，酸奶中的乳鈣更加容易被人體吸收。

　　四 維生素及多種微量元素

　　除了鈣，酸奶在發(fā)酵過程中還可以產(chǎn)生人體所必需的多種維生素。美國營養(yǎng)與健康調(diào)查數(shù)據(jù)（NHANES）表明，增加乳制品的消費量，可以幫助彌補維生素和微量元素的不足。

　　五 乳糖不耐者首選

　　酸奶中的乳酸菌會分解酸奶中的乳糖，使乳糖含量降低。因此，對于乳糖不耐的人，可首選酸奶做為乳制品來源。

　　六 能量密度低，可以作為健康零食替代

　　酸奶的能量密度低，作為零食或飲食的一部分來食用，有助于控制饑餓感，減少能量攝入。

　　因此，長期堅持食用低溫活菌酸奶是健康飲食和生活方式的標志。

（本文由“食品科學網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，本文來源于中國乳業(yè)；作者：蒙牛營養(yǎng)研究院 孫健博士；本文原載自《中國乳業(yè)》雜志 乳業(yè)資訊網(wǎng)。圖片來源于百度圖片。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們刪除。）