原標(biāo)題：白蘿卜牛腩湯

　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：理氣、消食、暖身

　　推薦人群：喜歡喝牛肉湯但容易消化不良的人群

　　材料：白蘿卜1000克，牛坑腩300克，陳皮1小角，生姜數(shù)片（3~4人量）。

　　制作方法：白蘿卜洗凈去皮切塊；牛坑腩洗凈、切塊、汆水，再用生姜爆炒一下。將白蘿卜、牛坑腩、陳皮放入湯煲中，加水2500毫升，煮2.5個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

　　特色點(diǎn)評(píng)：牛腩可分為坑腩、白腩等，如果要煲湯建議選擇坑腩，如果要燜牛腩煲建議選擇白腩。因?yàn)榭与钍萑舛啵移饻珌砦兜栗r，而白腩則是筋比較多，肉更滑。其實(shí)想要牛腩湯的肉質(zhì)軟爛，也不用煲很久，大概2~3個(gè)小時(shí)就足夠了。中間停火兩三次，牛腩會(huì)更軟爛。

　　秋冬季節(jié)進(jìn)食過多牛羊肉后，腸胃容易吃不消，影響食欲。搭配白蘿卜煲湯是不錯(cuò)的選擇，它既是冬天的時(shí)令蔬菜，又能理氣消食，再往湯中添加一小塊陳皮，味道更香，也有助于消化。

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