原標題：科學進餐順序有講究

一般人們吃飯的順序都是從先吃肉再吃菜，最后吃主食。其實，這種約定俗成的用餐順序，應該有所改變。比較合適的進餐順序是：小碗湯——蔬菜——主食——魚蝦類——肉禽，兩餐之間再進食水果，這樣有助于避免能量及動物油脂攝入過多。

等餐不宜飲用過多水 一般來說，等餐的時間總會先喝點水。如果飯菜遲遲未上，更是一杯接一杯地喝水。少量喝水還是可以的，尤其是可以用純果汁、菜汁、純酸奶、鮮豆?jié){來代替水。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鮮，也非常值得品嘗。但是如果喝得太多，有可能會沖淡胃液，影響人體對餐食的消化和吸收。

點涼菜別讓“硬菜”開道 大多數(shù)人習慣性地點醬牛肉、羅漢肚、白斬雞等魚、肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過剩。比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含淀粉食品如蕎麥面、土豆粉等。根莖類食品如藕片、山藥等和水果沙拉等素食為主，配上一兩個魚、肉類和豆制品。用清爽的食物進行開胃，可以保證一餐中的膳食纖維、鉀、鎂元素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的攝入。

別吃飽菜就免了主食 空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅無助于消化，而且蛋白質(zhì)也不會很好地被吸收。在選主食時需注意，不少餐館推出了一些花色主食來替代米飯和面條推薦給消費者，顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等，其中油脂含量較大，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪，用其來替代傳統(tǒng)主食需謹慎。

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