原標(biāo)題：吃植物油和堅(jiān)果血糖好

　　美國《糖尿病護(hù)理》雜志刊登的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，多攝入亞油酸有助于降低2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這項(xiàng)新研究由中科院上海營養(yǎng)與健康研究所研究員宗耕博士與其同伴合作完成。研究人員對(duì)8.9萬女性以及4.2萬名男性的隨訪數(shù)據(jù)展開了梳理分析，結(jié)合每2~4年更新一次的膳食頻率問卷調(diào)查所得到的隨訪數(shù)據(jù)以及持續(xù)更新的食品成分大數(shù)據(jù)，評(píng)估了參試者歐米伽6系列多不飽和脂肪酸攝入量。

　　研究人員調(diào)整了多種因素之后發(fā)現(xiàn)，亞油酸攝入量與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。當(dāng)亞油酸等熱量替換飽和脂肪、碳水化合物和反式脂肪時(shí)，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)分別降低14%、9%和17%。另外，花生四烯酸攝入與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)呈正相關(guān)。研究人員表示，新研究結(jié)果表明，多吃富含亞油酸的植物油和堅(jiān)果等食物，限制不健康脂肪或碳水化合物的攝入量，能有效降低罹患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　這項(xiàng)新研究結(jié)果對(duì)優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)和預(yù)防糖尿病具有重要指導(dǎo)意義。富含亞油酸的食用油包括：大豆油（27.9~33.5克/100克）、芝麻油（21.2克/100克）和花生油（14.5克/100克）。（本文由“食品科學(xué)網(wǎng)”轉(zhuǎn)載，文章來源于《人民網(wǎng)》，作者：徐 澄。圖片來源于百度圖片。版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。）