2025-10-22
做好餐飲服務(wù)保障 展現(xiàn)大國團(tuán)餐實(shí)力——專訪北京金豐餐飲有限公司董事長宋子剛
2025-10-22
第34屆中國廚師節(jié)在蘇州勝利閉幕
2025-10-22
第34屆中國廚師節(jié)在蘇州勝利閉幕
2025-10-21
“百位廚師 一個(gè)共識”——“減鹽不減味，雪天鹽守護(hù)健康中國味”行動(dòng)在第34屆中國廚師節(jié)上發(fā)布
審稿專家隊(duì)伍建設(shè)是保證刊物學(xué)術(shù)質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。《食品科學(xué)》雜志擁有一支學(xué)術(shù)水平高、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)、有責(zé)任感和奉獻(xiàn)精神的審稿專家隊(duì)伍，為《食品科學(xué)》的穩(wěn)步發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。為了感謝優(yōu)秀審稿專家所做的工作,《食品科學(xué)》編輯部根據(jù)審稿專家在2022年中的審稿數(shù)量、質(zhì)量以及審稿時(shí)效等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行評估，特遴選出252名專家并授予“《食品科學(xué)》2022年度優(yōu)秀審稿專家”榮譽(yù)稱號，在此《食品科學(xué)》向各位審稿專家表示衷心的感謝！
《食品科學(xué)》 2022年度優(yōu)秀審稿專家
新刊啟動(dòng)| Food Science of Animal Products《動(dòng)物源食品科學(xué)》（英文），歡迎投稿
Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本國際同行評議、開放獲取的期刊，由北京食品科學(xué)研究院、中國肉類食品綜合研究中心主辦，中國食品雜志社《食品科學(xué)》編輯團(tuán)隊(duì)運(yùn)營，屬于食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)科，旨在報(bào)道動(dòng)物源食品領(lǐng)域最新研究成果，涉及肉、水產(chǎn)、乳、蛋、動(dòng)物內(nèi)臟、食用昆蟲等原料，研究內(nèi)容包括食物原料品質(zhì)、加工特性，營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)與人類健康的關(guān)系，產(chǎn)品風(fēng)味及感官特性，加工或烹飪中有害物質(zhì)的控制，產(chǎn)品保鮮、貯藏與包裝，微生物及發(fā)酵，非法藥物殘留及食品安全檢測，真實(shí)性鑒別，細(xì)胞培育肉，法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等。
投稿網(wǎng)址：
