“國(guó)以民為本，民以食為天”。科學(xué)、合理的膳食結(jié)構(gòu)與民族昌盛、國(guó)家繁榮息息相關(guān)。國(guó)之本在民，只有強(qiáng)民才能強(qiáng)國(guó)。對(duì)社會(huì)而言，人民的健康十分重要，甚至影響著整個(gè)國(guó)家，所以，要想強(qiáng)國(guó)，應(yīng)從注重健康飲食做起。2019年8月3—4日，第四屆食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)在浙江杭州寶盛水博園大酒店隆重召開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，共計(jì)有2000余名代表、參展企業(yè)人員參加此次會(huì)議，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家、青年學(xué)者、博士研究生320余人做學(xué)術(shù)報(bào)告。

本次會(huì)議由北京食品科學(xué)研究院、中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）主辦，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院、浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院、浙江海洋大學(xué)食品與醫(yī)藥學(xué)院、浙江農(nóng)林大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品學(xué)院、寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院、浙江樹(shù)人大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院以及華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）共同舉辦。會(huì)議得到了美國(guó)國(guó)際谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）、蕭山區(qū)農(nóng)商會(huì)及多位國(guó)際食品領(lǐng)域著名SCI期刊主編，以及北京盈盛恒泰科技有限公司等眾多企業(yè)的大力支持。

開(kāi)幕式上，北京食品科學(xué)研究院王守偉院長(zhǎng)作了精彩的致辭，他首先感謝大家對(duì)本屆會(huì)議的大力支持，他在發(fā)言中指出，食品科學(xué)作為一門(mén)實(shí)踐學(xué)科，要解決實(shí)踐的問(wèn)題必須依靠大量的基礎(chǔ)研究，食品科學(xué)家們?yōu)榇嗽诓恍傅呐ΑＣ恳淮文陼?huì)都會(huì)分享到食品科學(xué)基礎(chǔ)研究和工程實(shí)踐的最新成果，他期待全體參會(huì)人員能在此次會(huì)議中博采學(xué)術(shù)、增進(jìn)交流、開(kāi)拓視野、收獲友誼。作為主辦單位之一的浙江大學(xué)黨委副書(shū)記鄔小撐教授致歡迎辭，他介紹了學(xué)校和學(xué)院的基本情況，并誠(chéng)摯地邀請(qǐng)專(zhuān)家學(xué)者光臨學(xué)校，給予更多的指導(dǎo)和幫助。浙江省科技廳兼人事處處長(zhǎng)葉翠萍副巡視員和科學(xué)技術(shù)部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心主任鄧小明主任作為特邀嘉賓進(jìn)行發(fā)言。葉翠萍副巡視員希望食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)能夠持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展下去，越辦越好，越辦越有創(chuàng)意，為推動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。鄧小明主任指出，今年的會(huì)議以食品科學(xué)與人類(lèi)健康作為學(xué)術(shù)交流的主要內(nèi)容，充分體現(xiàn)了科學(xué)研究者的學(xué)術(shù)責(zé)任和社會(huì)擔(dān)當(dāng)，有助于進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)在食品科技創(chuàng)新領(lǐng)域更高水平的交流。接下來(lái)，王院長(zhǎng)為《食品科學(xué)》編委會(huì)新增委員頒發(fā)聘書(shū)。

此次食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)上作報(bào)告的專(zhuān)家學(xué)者有來(lái)自美國(guó)、英國(guó)、加拿大、德國(guó)、愛(ài)爾蘭、澳大利亞、土耳其、新加坡、奧地利、芬蘭、韓國(guó)、日本、泰國(guó)、尼日利亞等國(guó)家和中國(guó)香港、澳門(mén)、臺(tái)灣地區(qū)，以及清華大學(xué)、香港大學(xué)、香港中文大學(xué)、澳門(mén)大學(xué)、浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、中山大學(xué)等知名大學(xué)，和中國(guó)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、軍事科學(xué)院等研究機(jī)構(gòu)。幾乎囊括了國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)最權(quán)威的學(xué)術(shù)專(zhuān)家，他們將詳細(xì)匯報(bào)各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

此次食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)將圍繞食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與免疫學(xué)、食品安全與毒理學(xué)、果蔬采后與貯運(yùn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與功能化開(kāi)發(fā)、生物活性肽等食品科學(xué)及營(yíng)養(yǎng)健康方面的重大理論研究展開(kāi)深入探討，2天時(shí)間安排29場(chǎng)320余席報(bào)告，內(nèi)容豐富多樣，報(bào)告精彩務(wù)實(shí)，為與會(huì)代表帶來(lái)新的啟發(fā)。

此次食品科學(xué)與人類(lèi)健康國(guó)際研討會(huì)的成功召開(kāi)，為廣大食品科研工作者和生產(chǎn)者提供新的思路，指明發(fā)展方向，從而共同推動(dòng)食品科學(xué)的發(fā)展，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新。今后，《食品科學(xué)》將會(huì)更加努力，專(zhuān)注于促進(jìn)食品行業(yè)科技的發(fā)展，力求創(chuàng)新突破，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

圖1 趙燕副院長(zhǎng)擔(dān)任主持人

圖2 王守偉院長(zhǎng)致開(kāi)幕辭

圖3 浙江大學(xué)黨委副書(shū)記鄔小撐教授致歡迎辭

圖4 浙江省科技廳兼人事處處長(zhǎng)葉翠萍副巡視員講話(huà)圖5 科學(xué)技術(shù)部中國(guó)農(nóng)村技術(shù)開(kāi)發(fā)中心主任鄧小明主任講話(huà)

圖6 王守偉院長(zhǎng)為《食品科學(xué)》顧問(wèn)編委郭培宣教授頒發(fā)聘書(shū)

圖7 王守偉院長(zhǎng)為《食品科學(xué)》編委會(huì)新增委員頒發(fā)聘書(shū)

圖8 大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圖9 大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

撰寫(xiě)：袁藝、張睿梅