玉米淀粉脂肪代用品的制備方法

2017-02-08作者:來源:責(zé)任編輯:食品界 字體A+AA-

保健食品 國(guó)家發(fā)明專利

玉米淀粉脂肪代用品的淀粉的顆粒直徑在3~5μm,與脂肪粒子大小相近,具有脂肪的口感和流變特性,可以添加到冷飲、焙烤食品和涂抹食品中,替代5%-60%的脂肪,可以使食品的熱值降低3%-40%,適合于低熱量食品的加工。

成果已完成中試,在現(xiàn)有工廠的基礎(chǔ)上,另外投資400-600萬(wàn)元用于玉米淀粉脂肪代用品的制備。廣泛適合于玉米淀粉的深加工

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