為進(jìn)一步深入研究食品加工基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)，保障食品質(zhì)量與安全，研發(fā)具有營(yíng)養(yǎng)和保健功能的食品，推動(dòng)食品科學(xué)研究的進(jìn)步，帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，2016年7月30-31日，第九屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)在沈陽(yáng)龍之夢(mèng)大酒店隆重召開。現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座、氣氛熱烈，共計(jì)有1200余名參會(huì)代表參加了本屆會(huì)議。

秉承前八屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)致力于促進(jìn)國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)成果交流的宗旨，本屆年會(huì)的主題為食品科學(xué)發(fā)展及食品工業(yè)創(chuàng)新。此次會(huì)議由北京食品科學(xué)研究院和中國(guó)食品雜志社《食品科學(xué)》雜志、《Food Science and Human Wellness》雜志、國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）主辦，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)和華美食品學(xué)會(huì)（CAFS）共同主辦，并得到了美國(guó)國(guó)際 谷物化學(xué)家學(xué)會(huì)（AACCI）、《Journal of Food Science》雜志、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志、《Food and Bioprocess Technology》雜志、《Journal of Functional Foods》、《Food Chemistry》雜志、《Journal of Food and Drug Analysis》雜志以及遼寧省食品學(xué)會(huì)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、遼寧省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、沈陽(yáng)市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、沈陽(yáng)師范大學(xué)等單位的大力支持。

開幕式上，北京食品科學(xué)研究院王守偉院長(zhǎng)作了精彩的開幕辭，感謝大家對(duì)本屆會(huì)議的大力支持；沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)劉廣林教授熱情歡迎與會(huì)代表來(lái)沈陽(yáng)農(nóng)大做客；國(guó)家科技部農(nóng)村司王喆巡視員作為特邀嘉賓作了重要發(fā)言，他鼓勵(lì)食品科技工作者們?yōu)槲覈?guó)的食品產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展注入更強(qiáng)勁的動(dòng)力。然后各位領(lǐng)導(dǎo)為20名《食品科學(xué)》和《Food Science and Human wellness》編委會(huì)新增的委員現(xiàn)場(chǎng)頒發(fā)了聘書。

此次論壇發(fā)言學(xué)者均為來(lái)自美國(guó)、加拿大、澳大利亞、奧地利、韓國(guó)、日本、愛爾蘭等科研機(jī)構(gòu)以及清華大學(xué)、北京大學(xué)、中國(guó)科學(xué)院、臺(tái)灣高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)、臺(tái)灣國(guó)立中興大學(xué)、臺(tái)灣大學(xué)、中山大學(xué)、東南大學(xué)、山東大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、華南理工大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院等國(guó)內(nèi)知名高校及科研院所，共有124人。其中，國(guó)際食品科學(xué)院院士5名，國(guó)際行業(yè)學(xué)會(huì)如國(guó)際谷物科技學(xué)會(huì)（ICC）、華美食品學(xué)會(huì)、國(guó)際運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、國(guó)際微生物學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)4名主席全部出席，《Journal of Food Science》、《Food Chemistry》、《Journal of Functional Foods》等英文刊主編副主編19名到場(chǎng)，匯集了國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)最權(quán)威的學(xué)術(shù)專家，他們?cè)敿?xì)匯報(bào)了各專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)進(jìn)步的情況、面臨的挑戰(zhàn)以及對(duì)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

本屆論壇報(bào)告的題目緊緊圍繞國(guó)際食品發(fā)展前沿和我國(guó)科技部“十三五”食品專項(xiàng)重點(diǎn)支持的領(lǐng)域，涉及到了功能性食品、傳統(tǒng)食品工業(yè)化加工、食品質(zhì)量控制與安全檢測(cè)、海洋食品以及食品新原料的研發(fā)、果蔬貯運(yùn)及加工和食品品質(zhì)調(diào)等食品加工基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)。依據(jù)不同主題，在短短兩天的時(shí)間內(nèi)共安排了12場(chǎng)報(bào)告，主題多樣，內(nèi)容豐富。報(bào)告不僅有最新的食品加工技術(shù)，也有詳細(xì)的食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析，既有基礎(chǔ)理論研究，也有新型食品研發(fā)，特別是很多原創(chuàng)性科學(xué)成果也借這個(gè)平臺(tái)進(jìn)行了發(fā)布。

此次論壇受到了食品界業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注，人數(shù)破千，創(chuàng)歷史新高，這說(shuō)明了我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新日益受到重視，食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)已經(jīng)成為了食品行業(yè)的專家學(xué)者們分享科研心得、發(fā)布最新研究成果、了解行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、拓展人脈的最佳渠道。今后，《食品科學(xué)》將會(huì)更加努力，專注于促進(jìn)食品行業(yè)科技的發(fā)展，力求創(chuàng)新突破，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

文/張睿梅圖/張睿梅

圖1第九屆食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

圖2趙燕副院長(zhǎng)擔(dān)任開幕式主持人

圖3王守偉院長(zhǎng)致開幕詞

圖4王守偉院長(zhǎng)和王喆巡視員為《食品科學(xué)》編委會(huì)新增委員頒發(fā)聘書