為什么老百姓對(duì)食品安全總是存在那么多不信任和質(zhì)疑，寧可相信謠言也不相信權(quán)威機(jī)構(gòu)的說法？在近日于北京市舉行的食品安全培訓(xùn)交流會(huì)暨《食品安全傳播指南》中文版發(fā)布會(huì)上，中國工程院院士陳君石認(rèn)為，食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流工作比較薄弱是公眾不信任和誤解的原因之一。

《食品安全傳播指南》由國際食品信息中心推出，它以美國食品安全風(fēng)險(xiǎn)傳播為實(shí)例，詳細(xì)介紹了如何規(guī)劃和實(shí)施食品安全傳播，旨在提供有效的食品安全傳播方面的原則和方法。

陳君石說，食品安全信息交流是食品安全管理的重要環(huán)節(jié)，《指南》的發(fā)布將對(duì)我國食品安全信息交流工作起到極大的促進(jìn)和推動(dòng)作用。國際食品信息中心食品安全總監(jiān)托尼·弗拉德在會(huì)上介紹了國際上進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流與溝通的經(jīng)驗(yàn)和做法。他說，出現(xiàn)了食品安全事件，與之相關(guān)的信息隨時(shí)隨地都會(huì)傳播出去，可能造成公眾的誤解和恐慌，這時(shí)候就需要有效的食品安全風(fēng)險(xiǎn)傳播，要讓公眾知曉和理解。

此次會(huì)議由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心與國際食品信息中心聯(lián)合主辦。（記者林 洵）