原標(biāo)題：不要盲目購(gòu)買(mǎi)野生蜂蜜

如今，市場(chǎng)上有很多野生蜂蜜。與普通蜂蜜相比，野生蜂蜜是否更健康？會(huì)不會(huì)產(chǎn)生食品安全問(wèn)題？

野生蜂蜜更健康嗎

所謂野生蜂蜜，就是野生蜜蜂采野花所釀的蜂蜜。很多人認(rèn)為野生蜂蜜是純天然產(chǎn)品，就理所當(dāng)然地認(rèn)為野生蜂蜜更健康。

但這其實(shí)完全是誤解。和普通蜂蜜相比，野生蜜蜂采的花可能會(huì)不同，所以味道或許會(huì)有些不同，這也是很多人喜歡野生蜂蜜的原因，甚至不少人會(huì)覺(jué)得野生蜂蜜更香更好吃。實(shí)際上，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差無(wú)幾。

因?yàn)榉涿鄱际敲鄯鋸闹参锏幕ㄖ胁傻玫幕郏闹饕煞质翘牵嫉椒涿鄣?0%以上，再除去百分之十幾的水，其他成分不到1%，而這百分之一通常有一些維生素和礦物質(zhì)，但含量實(shí)在是乏善可陳。

所以，無(wú)論是野生蜂蜜還是普通蜂蜜，從營(yíng)養(yǎng)組成的角度來(lái)說(shuō)，它們主要都是糖，始終是一種熱量高、營(yíng)養(yǎng)單一的食品。

野生蜂蜜更安全嗎

實(shí)際上，野生蜂蜜有可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐吧鄯洳杉四姆N野花的蜜并不清楚，絕大多數(shù)的花是無(wú)毒的，但是有少數(shù)種類(lèi)的花被采蜜后，產(chǎn)生的蜂蜜含有有毒成分。如果恰巧有一批蜜蜂大量采集了這些植物的花粉，同時(shí)蜂蜜也未經(jīng)處理，那么就可能有一定危險(xiǎn)。

比如，香港食物安全中心曾通告，有消費(fèi)者在國(guó)外購(gòu)買(mǎi)了杜鵑花蜂蜜，食用后中毒，原因是杜鵑花蜂蜜中天然的梫木毒素所致。

梫木毒素是一種天然毒素，人們大多知道是由杜鵑花產(chǎn)生，受梫木毒素污染的蜂蜜多帶苦澀味，進(jìn)食后有可能引致梫木毒素中毒，又稱(chēng)為“狂蜜病中毒”，患者會(huì)迅速出現(xiàn)頭暈、乏力、大量出汗、唾液過(guò)多、四肢麻木和惡心等癥狀。除此之外，蜂蜜中還可能有“吡咯聯(lián)啶生物堿”“羥基馬桑毒素”等毒素。

前幾年我國(guó)福建有19位村民食用野生蜂蜜引起中毒，導(dǎo)致3人死亡，原因就是誤食了“雷公藤蜂蜜”。雷公藤的花粉含有不同的生物堿，而且毒性都很大。

另外，很多野生蜂蜜沒(méi)經(jīng)過(guò)消毒，直接罐裝，這樣很容易有微生物或細(xì)菌的問(wèn)題，也存在容易變質(zhì)的問(wèn)題。

總的來(lái)說(shuō)，野生蜂蜜并不會(huì)更健康，反而還可能存在一定安全風(fēng)險(xiǎn)，建議消費(fèi)者不要盲目跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)野生蜂蜜。

另外需要提醒的是，1歲以下的嬰兒不應(yīng)該吃蜂蜜。這是因?yàn)榉涿壑锌赡芎腥舛緱U菌。

肉毒桿菌在自然環(huán)境中廣泛存在，不少食物也可能存在肉毒桿菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于1歲以上的孩子和成年人而言，即使吃進(jìn)含有少量肉毒梭狀桿菌的蜂蜜，腸道原有的菌群也可以抑制肉毒梭狀桿菌的繁殖，這樣就不會(huì)產(chǎn)生肉毒素。

1歲以下的嬰兒腸道內(nèi)的菌群還很脆弱，對(duì)毒素的反應(yīng)也更敏感，如果不小心食用被污染的蜂蜜，就非常容易中毒。

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