12月22日晚，CCTV10紀錄片《向新出發(fā)》播出第四集《生物創(chuàng)世》，節(jié)目以安琪等三家企業(yè)為科研場景，用約10分鐘的時間深入解讀了酵母蛋白。

《向新出發(fā)》是國內(nèi)首部解讀新質(zhì)生產(chǎn)力的紀錄片，共6集，每集30分鐘，由中央廣播電視總臺社教節(jié)目中心聯(lián)合工業(yè)和信息化部新聞宣傳中心、中國電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院共同打造。

12月11日至12日，中央經(jīng)濟工作會議明確“以科技創(chuàng)新引領新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，建設現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系”作為2025年重點任務之一。什么是新質(zhì)生產(chǎn)力?它又如何影響百姓的生活?《向新出發(fā)》系列紀錄片進行了生動解讀。

由安琪牽頭研發(fā)的酵母蛋白，是國內(nèi)首個獲批新食品原料的微生物蛋白，其營養(yǎng)價值媲美乳清蛋白，且具有生產(chǎn)效率高、碳排放低、可持續(xù)供應等突出優(yōu)勢，能夠有效推動解決我國蛋白質(zhì)嚴重依賴進口的“卡脖子”問題，是落實“大食物觀”碳減排和解決優(yōu)質(zhì)食品蛋白供給問題的重要途徑，是新質(zhì)生產(chǎn)力的典型代表。

在《生物創(chuàng)世》記錄片中，北京化工大學校長、中國工程院院士譚天偉，南京師范大學副校長、中國工程院院士黃和，均贊嘆了以酵母蛋白為代表的生物制造新質(zhì)生產(chǎn)力，并對生物制造寄于良好展望。

譚天偉院士強調(diào)，生物制造，很可能成為第四次工業(yè)革命的一個最核心的技術，新質(zhì)生產(chǎn)力，首先它的顯著的特點就是以創(chuàng)新要素來推動它。恰恰生物制造就是以新的生物技術來做牽引的。黃和院士強調(diào)，更高效率產(chǎn)生更多蛋白，可以說它是一個劃時代的革命！（生物制造）將滲透到我們生活中的方方面面，成為人們習以為常的一種綠色的生產(chǎn)模式，讓我們國家的產(chǎn)品制造力和技術競爭力更強。

安琪酵母總經(jīng)理助理、研究院院長張彥及科研團隊集體出鏡，以故事化的敘事方式，通過呈現(xiàn)在北方牧區(qū)、安琪生物實驗室等多個場景的工作內(nèi)容，沉浸式展現(xiàn)了安琪高蛋白酵母菌種選育、酵母蛋白含量提升、酵母蛋白融水性研究等一系列關鍵技術。

談及酵母蛋白的優(yōu)勢和特點，張彥強調(diào)：酵母是目前全球唯一年使用量超過百萬噸級別的微生物，同時也是大眾認知、認可的微生物。酵母蛋白與動物蛋白相比，它沒有脂肪，同時生產(chǎn)更高效，在提供等量蛋白的情況下，酵母蛋白生產(chǎn)效率是養(yǎng)殖的200倍、種植的20倍！

記錄片指出，向微生物要熱量要蛋白，是我國未來大食物觀的核心。酵母蛋白作為一種微生物蛋白，不僅在生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)種養(yǎng)殖業(yè)有明顯優(yōu)勢，而且對土地、淡水等資源消耗顯著降低，尤其是蛋白質(zhì)含量可達80%以上，是現(xiàn)今最理想的新型替代蛋白之一。

央視《生物創(chuàng)世》紀錄片的播出，將讓更多國人了解酵母蛋白，也為安琪酵母蛋白推廣注入了強大動力。

圖1：紀錄片預告海報

圖2：安琪公司張彥出鏡介紹酵母蛋白