2024年8月15—16日，由上海市食品學(xué)會(huì)主辦的2024食品安全與檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新論壇在上海成功舉辦。來(lái)自政府、高校、科研院所、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)300余名代表參與本次大會(huì)，共同圍繞食品供應(yīng)鏈安全管理、食品理化及微生物檢測(cè)及食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)議題進(jìn)行分享交流與討論。上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王錫昌主持開(kāi)幕式。上海市食品學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)潘迎捷出席開(kāi)幕式并致辭。

潘迎捷教授在致辭中指出，食品是一個(gè)不斷發(fā)展和變化的行業(yè)，隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康和質(zhì)量安全的關(guān)注度不斷提高，食品行業(yè)也面臨著越來(lái)越多的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。他強(qiáng)調(diào)：這次論壇是一次政策解讀，技術(shù)交流，問(wèn)題探討的會(huì)議，希望通過(guò)這次論壇，企業(yè)可以對(duì)政策有更深的理解，各種新技術(shù)可以更全面的推廣和應(yīng)用，科技工作者的科研方向更加明確，進(jìn)一步助力上海食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，提升上海食品安全的保障能力和技術(shù)支撐能力，為上海國(guó)家食品安全城市建設(shè)，為上海老百姓的美好生活和營(yíng)養(yǎng)健康貢獻(xiàn)出上海食品人的一份力量。

本次論壇特別邀請(qǐng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司原市場(chǎng)稽查專(zhuān)員畢玉安、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任樊永祥、上海市糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)殷飛、上海市衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處處長(zhǎng)徐奕麗、上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)朱梓明作主論壇主題報(bào)告。

畢玉安司長(zhǎng)在《食品標(biāo)簽監(jiān)督管理辦法修改主要內(nèi)容》報(bào)告中主要介紹了《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》的歷史背景與征求意見(jiàn)稿修改內(nèi)容，他在報(bào)告中指出，企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立標(biāo)簽管理的整體法律體系，全面掌握標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可審查通則與相應(yīng)細(xì)則、食品標(biāo)簽監(jiān)督管理辦法等法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)文件，在此基礎(chǔ)上才能做好食品標(biāo)簽的設(shè)計(jì)工作。

樊永祥副主任在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系》報(bào)告中闡述了我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)成就與國(guó)際地位，分析了當(dāng)今社會(huì)背景下標(biāo)準(zhǔn)制修訂與施行所面臨的風(fēng)險(xiǎn)及挑戰(zhàn)。

殷飛副局長(zhǎng)在《保障糧食安全 建設(shè)無(wú)形良田》主題報(bào)告中圍繞全鏈路節(jié)糧減損，從背景、國(guó)家及地方政策要求、食品生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)損耗情況及節(jié)糧減損技術(shù)等角度進(jìn)行了介紹。

徐奕麗處長(zhǎng)在《上海市食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理體系建設(shè)》主題報(bào)告中從健全食品安全標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)制、優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理及營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制探索對(duì)上海市食品安全標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作進(jìn)行了相應(yīng)闡述。

朱梓明處長(zhǎng)在《推進(jìn)落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”的新要求、新變化》主題報(bào)告中梳理了食品安全工作的底層邏輯，分析了上海市食品安全屬地管理的落實(shí)情況，對(duì)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任提出了新的期望。

論壇還就WGJ-Ⅲ型微量鈾分析儀進(jìn)行了探討，該儀器設(shè)有計(jì)算機(jī)接口，是同類(lèi)儀器的較好換代產(chǎn)品。由于儀器具有精度高、檢測(cè)出限低、測(cè)量速度快、操作簡(jiǎn)便、取樣量少等特點(diǎn)，從而可直接應(yīng)用于地質(zhì)勘探、核燃料工業(yè)部門(mén)、環(huán)境保護(hù)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、工業(yè)衛(wèi)生，食品檢驗(yàn)及疾控系統(tǒng)等。

本次論壇還設(shè)置了“食品供應(yīng)鏈安全管理”“食品化學(xué)分析檢測(cè)”“食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)解讀”和“微生物檢測(cè)與控制”四個(gè)專(zhuān)題論壇，邀請(qǐng)了來(lái)自政府有關(guān)部門(mén)、事業(yè)單位、食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的各位專(zhuān)家從食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的安全管理、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、前沿技術(shù)探討、應(yīng)用研究等各個(gè)方面進(jìn)行深入地經(jīng)驗(yàn)分享與溝通交流。