首屆“白象杯”面食烹飪邀請(qǐng)賽已在2024年6月正式拉開帷幕。大賽秉承傳承面食文化，記錄時(shí)代味道，保護(hù)面食傳統(tǒng)技藝，深入挖掘各地特色面食，促進(jìn)面食文化交融的宗旨，以“中國面，中國味”為主題，希望能夠通過此次大賽推動(dòng)和完善我國面食類的標(biāo)準(zhǔn)化和特色化發(fā)展。

面食起源于中國至今已有4000多年的歷史，各個(gè)地域都擁有極具特色，品種多樣的面食風(fēng)格，蘊(yùn)涵著非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的底蘊(yùn)，匯聚了華夏民族中華兒女的智慧。

本次面食烹飪邀請(qǐng)賽由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦，中國烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心承辦，將從6月持續(xù)到12月，分為5個(gè)賽區(qū)進(jìn)行。8月21日進(jìn)行的東部賽區(qū)比賽，由CJ集團(tuán)旗下大喜大品牌擔(dān)任調(diào)味品合作伙伴，作為牛肉粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草的標(biāo)桿單位，大喜大品牌專注研發(fā)烹飪調(diào)味近50年，此次為大賽提供牛肉粉、烤肉醬、雞精等產(chǎn)品。

眾所周知，湯粉面類的“靈魂”在于湯底調(diào)味，鮮美的湯底能夠顯著提升一碗面的整體口感，使其風(fēng)味更加醇厚、層次分明。本屆大賽由大喜大帶來的最新研發(fā)【牛味鮮牛肉粉】便是為湯粉面類湯底“量身定做”的鮮香秘訣。【牛味鮮牛肉粉】精選牛肉原料，采用高鮮配方精心加工制成。提鮮增香，不搶主味，增鮮同時(shí)加強(qiáng)牛肉風(fēng)味特點(diǎn)，讓湯底更具記憶點(diǎn)。鮮味方面，大喜大牛味鮮產(chǎn)品與目前市場(chǎng)上頭部雞精品牌產(chǎn)品鮮度相當(dāng)；風(fēng)味方面，每100克大喜大【牛味鮮牛肉粉】≈兩斤牛骨的牛肉風(fēng)味。只需一勺，美味即成。

大喜大調(diào)味品家族的王牌產(chǎn)品【大喜大牛肉粉】也在本場(chǎng)比賽中亮相，其鮮香持久、肉香濃郁的特點(diǎn)也受到廣大烹飪大師認(rèn)可。【大喜大牛肉粉】甄選含牛肉的原料，精心選取牛骨白湯原料，搭配洋蔥、大蒜等香辛料，能夠有效為菜品增香提鮮，還原肉類的鮮香原味。適用于中餐中的各種烹飪方式，尤其適合牛肉類菜品。

大喜大作為本次面食烹飪邀請(qǐng)賽指定調(diào)味品合作單位，致力于打造讓面食湯底提升風(fēng)味的調(diào)味【好幫手】。

現(xiàn)在就來回顧一下，本月21日在上海舉行的東部賽區(qū)比賽的精彩瞬間與首屆盛會(huì)的亮點(diǎn)。

陳曙總監(jiān)與組委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)共同參觀非遺展臺(tái)

來自山東的面點(diǎn)大師劉艾香用大喜大牛味鮮牛肉粉現(xiàn)場(chǎng)制作了傳統(tǒng)名點(diǎn)脆皮牛肉火燒

周延河大師用大喜大牛味鮮牛肉粉現(xiàn)場(chǎng)烹制了上海名點(diǎn)蔥油拌面

李鵬春大師用大喜大牛味鮮牛肉粉帶來了經(jīng)典的蘇式名點(diǎn)楓鎮(zhèn)大肉面

各路面食類烹飪名流齊聚一堂，共襄盛舉。本場(chǎng)比拼高手云集，打造了一場(chǎng)“匯【面】滬上，品八方味”的饕餮盛宴。

相信本次東部賽區(qū)的比拼無論對(duì)于應(yīng)邀贊助商還是參賽者，都是一次寶貴的經(jīng)歷。讓我們一同期待接下來的更多邀請(qǐng)賽賽程。

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*本文中大牛味鮮牛肉粉指大喜大牛味鮮牛肉粉調(diào)味料，大喜大牛肉粉指大喜大牛肉粉調(diào)味料。