原標(biāo)題：專家解析“硫磺熏蒸玫瑰花”風(fēng)險

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織專家就“硫磺熏蒸玫瑰花”進(jìn)行風(fēng)險解析。專家指出，用硫磺熏蒸玫瑰花的行為屬于違法行為，但少量攝入二氧化硫?qū)θ梭w不會造成傷害。

近期微信群中流傳“市面上用來泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏過”。報道稱，被硫磺熏蒸過的玫瑰花，會有部分因氧化形成的二氧化硫附著在玫瑰花上，進(jìn)入人體后可形成亞硫酸鹽，長期喝被熏過的玫瑰花會危害身體健康，有致癌的風(fēng)險。

對此，專家指出，玫瑰花屬于藥食兩用原料。按照相關(guān)規(guī)定，硫磺允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜等食品類別。但玫瑰花屬于食品分類系統(tǒng)中的茶制品類，用硫磺熏蒸玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用。食用硫磺熏蒸玫瑰花是否對人體有害取決于二氧化硫的攝入量。

專家指出，玫瑰花如作為藥材，二氧化硫殘留量應(yīng)符合150mg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)；如作為代用茶，其二氧化硫含量應(yīng)不超過100mg/kg的行業(yè)規(guī)定。食品中無論使用硫磺還是亞硫酸鹽類作為食品添加劑，都以殘留二氧化硫的形式存在于食品中，在人體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)變?yōu)榱蛩猁}，最終由尿排出體外。國際權(quán)威的食品添加劑風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)JECFA（聯(lián)合國糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會）的安全性評價認(rèn)為，二氧化硫的每日允許攝入量（ADI）為0.7mg/kg bw。因此，以體重為60千克左右的成年人為例，只要每天攝入體內(nèi)的二氧化硫不超過42mg就應(yīng)該是安全的。硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作為食品，允許有一定來自于自身或者環(huán)境的二氧化硫殘留本底。（記者陳燕飛）