原標題：食品安全不能只靠突擊檢查

最近，不少深圳人都在談論“查”餐廳的事，這一由深圳市食品藥品監(jiān)督管理局牽頭搞的突擊檢查行動，讓不少餐飲企業(yè)如坐針氈，也讓許多普通食客大呼過癮。被突擊檢查的餐廳有“蒼蠅”也有“老虎”，有身正不怕影子斜的，也有紙糊燈籠一戳就破的。比如，被檢查的云海肴餐廳海岸城店，洗碗間就不是很干凈，榨汁機清潔消毒是用開水燙，根本沒用消毒劑，被執(zhí)法人員當場要求整改。

“民以食為天，食以安為先”，食品安全是群眾日常生活的頭等大事。類似這種全市范圍的突擊檢查值得點贊，嚴厲打擊了各類食品安全違法犯罪行為，進一步規(guī)范了市場亂象。毫無疑問，“突擊檢查”對違法違規(guī)者來講，不啻為一個強有力的殺手锏。如今，一些執(zhí)法部門的“突擊檢查”“集中整治”一點兒都不少，尤其在重要節(jié)慶、活動來臨之際。然而，這往往只是在短時間內取得戰(zhàn)果，打擊了違法犯罪行為。突擊檢查過后，又回到當初，并且日益嚴重，有關部門又不得不再度開展“突擊”行動。

筆者看來，保障食品安全不能只靠“突擊檢查”，而應將嚴格監(jiān)管變?yōu)橐环N常態(tài)。“突擊檢查”是一種事后管理行為，往往是問題出現后再去管理，不僅耗費管理成本，整治效果也是治標不治本。如果能夠在平時做好督查工作，把注意力放在建立長效機制上，對任何時候、任何形式的食品安全違規(guī)違法行為都保持零容忍，使得嚴明執(zhí)法成為常態(tài)，不法分子將無機可乘，許多食品安全領域的違法犯罪行為在萌芽狀態(tài)就可能被遏制。

新修訂的《食品安全法》拓展了監(jiān)管范圍，增大了行政處罰與問責力度，更加強協調聯動，以及部門間、區(qū)域間的協作配合。這些細化、完善和增設的規(guī)定，直指地方政府和食品安全監(jiān)管部門的不作為、失職瀆職行為，對加強食品安全綜合治理具有提綱挈領的重要作用。為此，筆者呼吁，有關部門不妨轉變自身的執(zhí)法思維，增強責任意識，提高履職能力，少些“突擊檢查”，多些常態(tài)管理。全面加強對食品違法行為的日常打擊力度，將約束和壓力傳導到食品生產經營的各個環(huán)節(jié)，讓嚴格遵紀守法蔚然成風。只有這樣，才能真正保障老百姓“舌尖上的安全”。（盛人云）