原標(biāo)題：要繃緊食品安全這根弦

近年來，隨著休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的火爆，農(nóng)家樂等農(nóng)村餐飲機(jī)構(gòu)成為滿足游客飲食需求、確保飲食安全的主要載體。然而農(nóng)家樂大多地處鄉(xiāng)村，極易成為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管盲區(qū)。領(lǐng)辦的主體也大多以土生土長的農(nóng)民為主，食品安全意識普遍淡薄，缺乏必要的保障食品安全的基礎(chǔ)設(shè)施投入和有效的食品安全治理制度，所以，農(nóng)家樂的食品安全問題應(yīng)該引起社會尤其是所涉行業(yè)監(jiān)管部門的足夠重視。

江蘇省沭陽縣對農(nóng)家樂食品安全方面的監(jiān)管起步早、措施實(shí)，在加強(qiáng)從業(yè)者專業(yè)技能培訓(xùn)的同時，專門建立農(nóng)家樂誠信檔案，一旦發(fā)生食品安全事故，相關(guān)農(nóng)家樂將被列入“黑名單”，接受相應(yīng)責(zé)任追究，并成為重點(diǎn)監(jiān)管對象，這仿佛是一把利劍，客觀上倒逼了農(nóng)家樂經(jīng)營主體們要緊繃食品安全這根弦。

保證農(nóng)家樂食品質(zhì)量安全，除政府部門必須強(qiáng)化監(jiān)管外，從業(yè)者主觀上加強(qiáng)行業(yè)自律，抱團(tuán)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，也是十分重要的方面。沭陽縣的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)證明，農(nóng)家樂要和鄉(xiāng)村旅游項目結(jié)合起來，要和產(chǎn)業(yè)的提檔升級結(jié)合起來，要和農(nóng)民的持續(xù)增收結(jié)合起來。只有農(nóng)民真正意識到并重視區(qū)域休閑品牌的重要性，樹立共榮意識、責(zé)任意識，才會嚴(yán)格規(guī)范自己的經(jīng)營行為，建立農(nóng)家樂食品安全的長效化發(fā)展機(jī)制。（陳兵）