貴州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院2019年人才招聘
引進(jìn)條件：具有博士學(xué)歷學(xué)位，食品及相關(guān)學(xué)科（包括化學(xué)、生物、營養(yǎng)和農(nóng)學(xué)等）專業(yè)，年齡40歲以下。
2019-06-24
中國食品/食品界
中國食品/食品界
貴州醫(yī)科大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院2019年人才招聘
引進(jìn)條件：具有博士學(xué)歷學(xué)位，食品及相關(guān)學(xué)科（包括化學(xué)、生物、營養(yǎng)和農(nóng)學(xué)等）專業(yè)，年齡40歲以下。
2019-06-24
中國科學(xué)院營養(yǎng)與健康所等揭示亞油酸攝入量與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系
中國科學(xué)院營養(yǎng)與健康所等揭示亞油酸攝入量與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系
2019-06-21
復(fù)旦合作研究發(fā)現(xiàn)紅肉攝入增加與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)
近日，復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院青年研究員鄭琰和哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院團(tuán)隊(duì)合作，利用大隊(duì)列人群近20年的動態(tài)飲食數(shù)據(jù)，分析了紅肉（即在烹飪前呈現(xiàn)紅色的肉類，如豬牛羊肉）攝入的長期變化情況與死亡率的關(guān)聯(lián)，以及增加健康食物攝入來長期替代等量紅肉攝入對健康的影響。昨天，研究成果在線發(fā)表于《英國醫(yī)學(xué)雜志》（BRITISH MEDICAL JOURNAL）。
2019-06-14
南京農(nóng)大成功克隆小麥抗赤霉病關(guān)鍵基因
小麥赤霉病是由真菌鐮刀菌引起的最具毀滅性的世界性小麥病害，堪稱小麥“癌癥”。小麥赤霉病的發(fā)生不僅導(dǎo)致嚴(yán)重的產(chǎn)量損失，還嚴(yán)重影響籽粒品質(zhì)和食品安全，至今仍未得到有效解決。多年來，科學(xué)家一直在探索如何戰(zhàn)勝小麥赤霉病的武器。
2019-06-14
科學(xué)家克隆出控制稻米品質(zhì)的重要基因
記者11日從揚(yáng)州大學(xué)獲悉，該校農(nóng)學(xué)院劉巧泉教授研究團(tuán)隊(duì)在國家杰出青年科學(xué)基金和國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等項(xiàng)目資助下，成功克隆了控制稻米蒸煮與食味品質(zhì)最重要基因——蠟質(zhì)基因（Waxy, Wx）的祖先等位基因Wxlv，并闡明了栽培稻中不同Wx等位基因間的進(jìn)化關(guān)系，為稻米蒸煮與食味品質(zhì)改良提供了重要的基因資源和技術(shù)支撐。相關(guān)研究成果近日已在《分子植物》在線發(fā)表。
2019-06-12
大米好不好吃 “祖先基因”說了算
大米能否更好吃可能由一個(gè)“祖先基因”說了算。揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授劉巧泉團(tuán)隊(duì)的最新研究揭示了控制稻米蒸煮與食味品質(zhì)最重要的基因——蠟質(zhì)基因（Wx）的祖先等位基因Wxlv的相關(guān)分子遺傳機(jī)制，為稻米蒸煮與食味品質(zhì)改良提供了重要基因資源和技術(shù)支撐。相關(guān)成果日前在線發(fā)表于《分子植物》。
2019-06-11
2025-09-19
2025年動物源食品科學(xué)與人類健康國際研討會-董慶利教授：冰淇淋加工環(huán)境中單增李斯特菌的生物被膜形成和清除研究
2025-09-19
《食品科學(xué)》：田建軍教授：植物乳植桿菌IMAUJBP3和羅伊氏乳桿菌IMAUJBR3復(fù)配對發(fā)酵羊肉香腸品質(zhì)及多肽抗氧化能力的影響
2025-09-19
《食品科學(xué)》：江南大學(xué)楊巍副教授等：凍融循環(huán)中不同脂肪酸組成的油脂對植脂攪打奶油穩(wěn)定性的影響
2025-09-19
FC | 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃明教授團(tuán)隊(duì)：羥自由基誘導(dǎo)肌原纖維蛋白氧化對晚期糖基化終產(chǎn)物形成的影響
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