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8月6日，“第十屆食品科學(xué)國際年會”在南京白金漢爵大酒店拉開了帷幕。現(xiàn)場氣氛熱烈，共有460余位國內(nèi)外專家將在會上做精彩學(xué)術(shù)報告。本屆論壇由由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社、國際谷物科技協(xié)會、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、南京師范大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、東南大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、徐州工程學(xué)院和昆明理工大學(xué)共同策劃主辦，美國國際谷物化學(xué)家學(xué)會（Formerly AACC International）、華美食品學(xué)會（CAFS）、中國菌物學(xué)會食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會、南京營養(yǎng)學(xué)會、《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）、《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）、《Food Research International》雜志（SCI收錄）、《CYTA-Journal of Food》雜志（SCI收錄）、《Food Science of Animal Products》雜志、《Journal of Food Bioactives》雜志支持協(xié)辦，北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司、嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司、賽默飛世爾科技（中國）有限公司、古井集團(tuán)、南京黃教授食品科技有限公司提供贊助。

開幕辭

北京食品科學(xué)研究院院長、中國食品雜志社社長、中國肉類食品綜合研究中心主任趙燕教授致開幕辭

趙燕院長代表北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社向到會的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家和同仁表示了熱烈的歡迎和誠摯的謝意！趙院長提到，面對資源、能源及環(huán)境約束日益嚴(yán)峻的形勢，全球食品產(chǎn)業(yè)也已發(fā)生深刻變化，技術(shù)裝備更新?lián)Q代更為頻繁，加工制造智能低碳趨勢更加多元，產(chǎn)品市場需求日新月異，科技創(chuàng)新驅(qū)動全球食品產(chǎn)業(yè)向精準(zhǔn)營養(yǎng)、高科技、智能化和低碳化方向快速發(fā)展。本次會議將圍繞食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)理論及營養(yǎng)安全關(guān)鍵技術(shù)研究相關(guān)議題開展研討，共同交流探索未來食品發(fā)展方向，共同促進(jìn)我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速踏入新里程。她期待大家能在此次會議中博采學(xué)術(shù)、增進(jìn)交流、開拓視野、收獲友誼。中國食品雜志社將一如既往的為專家學(xué)者搭建好交流平臺，編輯好學(xué)術(shù)期刊，也希望學(xué)者們更多的支持雜志社旗下科技期刊。最后預(yù)祝第十一屆食品科學(xué)國際年會圓滿成功！謝謝大家！

歡迎辭

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長丁艷鋒教授

丁艷鋒校長代表南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，向各位的到來表示熱烈的歡迎！向各兄弟單位長期以來對南京農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)發(fā)展給予的關(guān)心和支持，表示衷心的感謝！南京農(nóng)業(yè)大學(xué)歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，是中國近現(xiàn)代高等農(nóng)業(yè)教育的先驅(qū)之一。當(dāng)前，學(xué)校正在建設(shè)農(nóng)業(yè)特色世界一流大學(xué)的新征程奮力邁進(jìn)。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院是全國最早開設(shè)食品本科專業(yè)的高校之一，在最近兩輪學(xué)科評估中均為A-，建有全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家工程技術(shù)研究中心等平臺10個，設(shè)有肉品加工與質(zhì)量控制、農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制、食品微生物與生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與健康、糖組學(xué)與糖生物工程等五個方向，學(xué)院對全校農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入ESI全球前1‰做出最主要貢獻(xiàn)。丁校長誠邀各位專家會議期間到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)，一如既往地支持南京農(nóng)業(yè)大學(xué)的發(fā)展。

領(lǐng)導(dǎo)致辭

江蘇省科學(xué)技術(shù)協(xié)會黨組成員、副主席 馮少東

馮少東副主席代表江蘇省科學(xué)技術(shù)協(xié)會向會議的順利召開表示熱烈的祝賀，也向遠(yuǎn)道而來參加這次活動的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位院士、專家、各位來賓表示熱烈的歡迎！馮主席提到，江蘇地處美麗富饒的長江三角洲，素有魚米之鄉(xiāng)的美稱，米、面、畜牧、水產(chǎn)等原料資源豐富。食品工業(yè)是江蘇傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和重要民生產(chǎn)業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全國第一方陣，2022年全省食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入超6500億元，增長8%左右，為穩(wěn)增長、穩(wěn)民生作出重要貢獻(xiàn)。江蘇省食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域科教資源豐富，擁有江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、南京師范大學(xué)、南京工業(yè)大學(xué)、東南大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、徐州工程學(xué)院等一批食品科學(xué)與工程領(lǐng)域知名院校和一批國家級技術(shù)創(chuàng)新平臺、公共服務(wù)平臺，產(chǎn)學(xué)研融合加快推進(jìn)，乳制品、釀酒、飲料、食鹽等領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)和裝備水平處于全國前列。江蘇省科協(xié)將充分發(fā)揮好橋梁紐帶作用，積極搭建合作平臺，著力增加產(chǎn)學(xué)研合作的黏度和深度，吸引更多的人才、項(xiàng)目在江蘇落地生根、開花結(jié)果，為經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)科協(xié)力量。

領(lǐng)導(dǎo)致辭

科技部農(nóng)村科技司副司長孫傳范

孫司長代表科技部農(nóng)村科技司對會議的召開表示熱烈祝賀！一直以來，科技部高度重視食品科技創(chuàng)新工作。通過組織實(shí)施國家重點(diǎn)研發(fā)計劃，食品加工制造科技創(chuàng)新鏈條初步形成，支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力逐漸提高，取得了一批國際公認(rèn)的創(chuàng)新成果。“十四五”期間，科技部圍繞創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展、健康中國等國家重大戰(zhàn)略需求，堅持面向人民生命健康，積極推動食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，要樹立大食物觀，構(gòu)建多元化食物供給體系。在幾代食品人的共同努力下，我們比以往任何時期都更接近“大食品、大科技”的藍(lán)圖。我們要以更加開放的胸懷借鑒發(fā)達(dá)國家和發(fā)展中國家食品科技創(chuàng)新的成功經(jīng)驗(yàn)，匯聚食品科技領(lǐng)域的優(yōu)勢力量，不斷提升我國食品產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

本屆會議的順利召開離不開各位的大力支持，在此，第十一屆食品科學(xué)國際年會組委會向所有關(guān)心支持本屆會議的單位、企業(yè)、領(lǐng)導(dǎo)及專家、讀者們表示衷心感謝！

本屆會議采取線上線下結(jié)合的方式，把國際研討會搬上云端，方便未能參會的專家學(xué)者和在會場的各位一起共享這次學(xué)術(shù)盛宴。本次會議共計有近10萬人次觀看直播。以下為直播入口，會議為期2天半，歡迎觀看會議直播：

（掃描上方二維碼即可進(jìn)入直播間）

特別感謝

特別感謝南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的志愿者們對于本屆會議的大力支持，成功的活動背后是他們的默默付出。他們用一顆洋溢著愛的心，將南京的熱情完美傳遞給每一個來到這里參會的人。他們放棄休息時間，不辭辛勞的穿梭在會場的各個角落，熱情周到、積極主動、認(rèn)真負(fù)責(zé)。他們是本屆會議上最靚麗的風(fēng)景線，也是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)最佳的名片。正因?yàn)樗麄兊臒崆檎写攀沟帽緦脮h更加圓滿！千言萬語匯成一句：感謝，親愛的志愿者們！