領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
果蔬加工 國內(nèi)領(lǐng)先
本項目采用自主研發(fā)的高活性果蔬發(fā)酵專用益生菌劑，用于發(fā)酵大宗果蔬，從而開發(fā)出既具有可口風(fēng)味又具有特殊營養(yǎng)保健功能的益生菌發(fā)酵果蔬原漿產(chǎn)品，填補了國內(nèi)外空白。 已實現(xiàn)大規(guī)模化生產(chǎn) 2000萬元益生菌發(fā)酵果蔬原漿技術(shù)的實施可以建立起一套原料轉(zhuǎn)化利用率高、營養(yǎng)功能成分保護(hù)好、食品安全性高、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一致、生產(chǎn)周期短、生產(chǎn)操作方便、自動化程度高的功能性益生菌高效發(fā)酵果蔬生產(chǎn)技術(shù)，開發(fā)出一系列酸鮮可口、營養(yǎng)豐富、天然果蔬味濃郁并具有良好保健功能的益生菌發(fā)酵果蔬原漿產(chǎn)品。這些產(chǎn)品體現(xiàn)出鮮明的發(fā)酵特色，可廣泛應(yīng)用于飲料、調(diào)味品、乳品、焙烤、冷凍食品和餐飲等行業(yè)，屬天然、美味、營養(yǎng)、安全、健康的食品原料。“益生菌發(fā)酵果蔬原漿”產(chǎn)品不僅可滿足日益增長的國內(nèi)消費者的需求，也非常適合歐美消費習(xí)慣，市場前景廣闊，產(chǎn)業(yè)效益潛力巨大。
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