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十種蜂花粉醇提物的抗氧化性研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 143 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張紅城, 董捷, 任向楠, 秦健
關(guān)鍵詞: 蜂花粉； 多酚； 黃酮類物質(zhì)； 抗氧化性；
摘要:

本實驗主要從總抗氧化力、還原力、清除DPPH·三個方面對蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黃玫瑰、野玫瑰、黃柏、山花、五味子十種不同蜂花粉進(jìn)行抗氧性的研究。結(jié)果表明,這十種蜂花粉醇提物均有較強的總抗氧化力、還原能力及清除DPPH·的能力,是優(yōu)良的天然抗氧化劑。

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